Käytännön kokemus huoltotekniikoista lemmikkieläinten ruokien tuotantolinjojen käyttöiän pidentämiseksi
Lemmikkieläinruokien tuotantolinjojen asianmukainen suodatus tarkoittaa muutakin kuin säännöllistä öljyn suodatusta. Suodatusta on kahta tyyppiä - passiivista ja aktiivista - sekä erilaisia suodatusvälineitä riippuen öljyssä kypsentämästäsi tuotteesta ja tehtävästä, jota yrität suorittaa.
Passiivinen suodatus lemmikkieläinten ruokien tuotantolinjoilla sisältää öljyn johtamisen suodatinväliaineen läpi hiukkasten poistamiseksi. Tavallisia suodatinmateriaaleja ovat ruostumaton teräsverkko, paperi ja kangas, jotka voivat poistaa 300–0,5 mikronin kokoisia hiukkasia.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut suodattimet ovat helppoja puhdistaa, mutta ne poistavat vain suuret ruokahiukkaset. Paperisuodattimet ovat edullisia, mutta voivat tukkeutua tai paakkuuntua nopeasti ja imeä paljon öljyä, mikä maksaa pitkällä aikavälillä. Kangassuodattimia voidaan käyttää yhä uudelleen ja uudelleen ja ne voivat poistaa pienemmät hiukkaset. Hiili, toinen passiivinen suodatinväliaine, poistaa myös haihtuvia yhdisteitä, jotka aiheuttavat hajuja ja hajuja. Riippuen valmistamastasi tuotteesta, voit käyttää hiiltä toisen väliaineen kanssa parempien tulosten saavuttamiseksi.
Aktiivinen suodatus käyttää kemiallista suodatinjauhetta poistamaan öljystä proteiinit, veren ja muut epäpuhtaudet, jotka passiivisuodatin olisi voinut jättää huomiotta. Tätä kutsutaan usein "kiillotusöljyksi", ja sitä tarvitaan yleensä vain lihan, äyriäisten ja siipikarjan kaltaisten tuotteiden paistamiseen.
Hapetus-, hydrolyysi- ja polymerointiprosesseja hidastetaan käyttämällä parempia öljynhallintakäytäntöjä.
Vältä paistokorien täyttämistä kuumalla öljyllä, jotta ruokahiukkaset eivät putoa arvonlisäveroon. Kun kypsennät korppujauhotuotteita, kuori öljy usein metalliverkkokeräimellä poistaaksesi ruokajäämät. Vältä ruoan marinointia paistinpannulla.
Käytä tuoretuotteita, ei pakastetuotteita, aina kun mahdollista. Tuotteiden pakastaminen vapauttaa enemmän vettä öljyyn.
Vältä kypsentämistä yli 360 ºF:n lämpötiloissa. Öljyt alkavat hajota nopeasti yli 300 asteen lämpötiloissa, ja yli 360 asteen lämpötilat alkavat lähestyä monien öljyjen savupistettä. Alenna rasvakeittimen lämpötilaa 280 asteeseen F sen ollessa tyhjäkäynnillä, jotta se ei pilaannu nopeammin.
