Mikä välipalaruoan tuotantolinja voi toimia pitkään?
Tyhjiöpaistaminen matalassa lämpötilassa on uusi elintarvikkeiden jalostustekniikka, joka kehitettiin 1960-luvun lopulla ja 1970-luvun alussa. Tämä tekniikka käyttää pääasiassa periaatetta alentaa veden kiehumispistettä elintarvikkeissa tyhjiötilassa, jotta saavutetaan syväpaistaminen ja kuivuminen matalassa lämpötilassa. Suurin osa hedelmäpuiden ravintoaineista on vesiliukoisia, eivätkä ne vuoda liikaa öljyssä. Kuivumisen jälkeen nämä komponentit väkevöidään edelleen, jotta ne voivat säilyttää hyvin hedelmien ja vihannesten ravintoarvot ja maun sekä välttää öljyn hapettumisen ja pilaantumisen sekä syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen. Tyhjiöpaistamisessa yhdistyvät orgaanisesti tyhjiökuivaus ja paistaminen, jolloin saadaan molemmilla vaikutuksilla varustettua ruokaa, jota voidaan käyttää laajasti erilaisten raaka-aineiden jalostuksessa. Lisäksi paistamiseen tarkoitetun alhaisen happipitoisuuden tilassa ruoka ei ole helppo haalistua, värjäytyä, säilyttää itse ruoan väri.
Miksi tyhjiöpaistokone voi toimia pitkään? Välipalaruoan tuotantolinja on kone, joka voi toteuttaa automaattisen paistamisen. Ei vain säästä huomattavasti työvoimaa, vaan myös parantaa paistamisen ja käsittelyn tehokkuutta. Lisäksi sitä voidaan käyttää pitkään ja toimia jatkuvasti. Se on myös suhteellisen yksinkertainen käyttää, ja esittelen sen sinulle.
Ensinnäkin meidän pitäisi tietää, että vapaa-ajan elintarvikkeiden tuotantolinja on suunniteltu erilaisten öljyn ja veden erityissuhteiden, liukenemattoman, automaattisen kerrostuksen periaatteella. Öljysäiliössä on korkean lämpötilan öljykerros, puskuriöljykerros ja vesikerros. Ennen korkean lämpötilan öljykerroksen hiiltymistä puhalletun materiaalin pudottama kuonalastu putoaa vesikerrokseen puskuriöljykerroksen kautta ja poistuu säännöllisesti kuonanpoistoaukon kautta. Kuuman öljyn pinnalla kelluva kuona ohjataan kuuman öljyn kiertopumpulla suodatinsäiliöön ja suodatetaan pois.
Lisäksi puskuriöljykerroksesta johtuen kertatankkausmäärä on kaksinkertainen saman leveän vapaa-ajan ruoan tuotantolinjaan verrattuna, mutta todellinen materiaalinkulutus on vain 70 prosenttia samanleveästä vapaa-ajan elintarvikkeiden tuotantolinjasta. Samaan aikaan, koska syvän öljykerroksen alla olevassa vedessä olevat vesimolekyylit menevät edelleen korkeaan lämpötilaan paistoprosessin aikana täydentämään syvässä öljykerroksessa olevaa vettä, joten ei vain paistomateriaalin laadun varmistamiseksi, vaan myös öljyn käyttöiän pidentämiseksi.
